はなぶさ旅館3代目ブログ

今年もやります、お花見ワイン会「桜ワイン会」！4月8日！

毎年桜の時期に行われる「桜ワイン会」今年も4月8日に開催することになりました。当日限定の宿泊プランもご用意。ワイン好き、集まれーー！

硬いナマコを食べた事ありますか？アレ最悪ですよね。当館のナマコは劇的に柔らかい。口に入れたらビックリするほど。秘訣は「下処理」にあります。

2018/3/5 観光

2月20日に開催されたスギフジツアー。その内容、特に料理の部分についての詳細を。これからは「ただ美味しいものを提供する」から「美味しいを伝える」にシフトする気がする。思いをどこまで伝えられるか？

2018/2/27 観光

伊豆長岡の酒屋さん「杉山商店」が企画するツアーに、北は北海道から南は香川まで、全国各地から人が集まるその理由とは？これからの観光地や施設はコレを目指すべき。目の前の人を楽しませるには？とことん追求すべき事だ。

SNSやブログの発信に力を入れ始めて10ヶ月。HP閲覧ユーザーが対前年比で1000人増。ようやく数字に表れて素直に嬉しいです。これからも、ごゆるりとお付き合いください。

当館の茶碗蒸しにはチーズが入る。これに大きな反響があった。そこで茶碗蒸しの具材について考えていたら、卵のポテンシャルの凄さに慄いた。卵について徹底的に掘り下げたブログ。

Amazon Musicから見える人間関係を考えてみた。どんどん希薄になっていく人間関係。今の時代だから出来る人と人の付き合い方とは？旅館業も「顧客作り」から「ファン作り」に変化させていく必要がある。

民泊・ゲストハウス・簡易宿泊所・・。多様化する宿泊産業について考えてみた。はなぶさ旅館はどこに向かうべきなのか？

2018/1/15 レシピ

味が薄いコンニャクを作ってしまった時の言い訳「コンニャクは味が入らない」←これを解決します。コンニャクを炊くならこの2つのポイントさえ押さえれば大丈夫。

2018/1/11 レシピ

人は目で食事をする。すなわち料理は見た目が非常に大事。ゴルファーがパットでお金を稼ぐように、板前も盛り付けでお金をいただく。そんな盛り付けのコツをご紹介。