エンタメを売る寿司屋「照寿司」から、宿泊産業の未来を考える
Instagramなどで人気の北九州のお寿司屋さん「照寿司」。 そのド派手なパフォーマンスから、色々と学ぶ部分があるなぁって。 旅館は今後どの方向へ行けば良いのか?そんな事も色々考えさせられました。
Instagramなどで人気の北九州のお寿司屋さん「照寿司」。 そのド派手なパフォーマンスから、色々と学ぶ部分があるなぁって。 旅館は今後どの方向へ行けば良いのか?そんな事も色々考えさせられました。
干瓢(かんぴょう)の戻し方についてのブログ。 干瓢は、ご家庭でも簡単に戻せるし、意外と色々な料理に使えます。 覚えておくと料理の幅が広がります。
半年間、「伝わるように伝える」を勉強した”エクスマ塾・エヴァンジェリストコース”が終了しました。 忘れないようにと、備忘録的なブログを書きました。 さて、半年前の自分と今の自分とどう変わったのか?学びは次へ生かします。
2019年もお花見をしながらのワイン会「桜ワイン会」をやります! はなぶさ旅館と他2軒の料理長がコラボする料理も見ものです! マジで今年も楽しませます!詳細など書いてあるので、是非お越しくださいませ!
最近、胸をギューっと締め付けるニュースがあります。 「児童虐待」 本当に悲しい事件で、色々思うところがあってブログを書きました。 かなり感情的な文章です。読みたい方だけどうぞ。
板前の”リアル食べログ”です。今回は、三島田町駅近くの和食屋「季節料理 あまね」をご紹介。 女性の板前さんが切り盛りするお店で、相当良いお店です。 味・雰囲気・接客は、人にオススメしたいレベル。という事で、オススメします。
旅行の予約は、色々なサイトがあってどこから予約しようかと迷いますよね。 宿の予約は公式HPからの予約が一番です。 何故公式HPからなの?を説明しているブログです。はなぶさ旅館の予約は公式HPからお願いします。
2月の献立入っている”ワカサギ南蛮漬け”。 南蛮漬けって「小麦粉をで揚げるの?」「片栗粉で揚げるの?」って悩みますよね。 僕がバシッと解決します!
2月の献立の”海老真薯錦糸巻き”をご紹介。 「海老真薯の作り方を教えて欲しい!」との声があったので、レシピも書いております。 絶対家じゃ作らない様な気もしますが、モノ好きの方はどうぞ。
5年前、ワインの知識もサービスの技術もなかった僕が、ソムリエ試験に一発合格しました。 何故合格できたのか?その理由を書いてみました。 はなぶさ旅館で、和食とワインを飲んでみてはいかがでしょう?