ナマコの旨さは下処理で決まる。硬くて歯が折れそうになるナマコを僕はもう食べたくない
硬いナマコを食べた事ありますか?アレ最悪ですよね。 当館のナマコは劇的に柔らかい。口に入れたらビックリするほど。 秘訣は「下処理」にあります。
硬いナマコを食べた事ありますか?アレ最悪ですよね。 当館のナマコは劇的に柔らかい。口に入れたらビックリするほど。 秘訣は「下処理」にあります。
2月20日に開催されたスギフジツアー。その内容、特に料理の部分についての詳細を。 これからは「ただ美味しいものを提供する」から「美味しいを伝える」にシフトする気がする。 思いをどこまで伝えられるか?
伊豆長岡の酒屋さん「杉山商店」が企画するツアーに、北は北海道から南は香川まで、全国各地から人が集まるその理由とは? これからの観光地や施設はコレを目指すべき。目の前の人を楽しませるには?とことん追求すべき事だ。
SNSやブログの発信に力を入れ始めて10ヶ月。HP閲覧ユーザーが対前年比で1000人増。 ようやく数字に表れて素直に嬉しいです。これからも、ごゆるりとお付き合いください。
当館の茶碗蒸しにはチーズが入る。これに大きな反響があった。 そこで茶碗蒸しの具材について考えていたら、卵のポテンシャルの凄さに慄いた。 卵について徹底的に掘り下げたブログ。
Amazon Musicから見える人間関係を考えてみた。 どんどん希薄になっていく人間関係。今の時代だから出来る人と人の付き合い方とは? 旅館業も「顧客作り」から「ファン作り」に変化させていく必要がある。
民泊・ゲストハウス・簡易宿泊所・・。多様化する宿泊産業について考えてみた。 はなぶさ旅館はどこに向かうべきなのか?
味が薄いコンニャクを作ってしまった時の言い訳「コンニャクは味が入らない」←これを解決します。 コンニャクを炊くならこの2つのポイントさえ押さえれば大丈夫。
人は目で食事をする。すなわち料理は見た目が非常に大事。 ゴルファーがパットでお金を稼ぐように、板前も盛り付けでお金をいただく。 そんな盛り付けのコツをご紹介。
ダイエット中に必ず余らせてしまう「鶏皮」 今回はそんな鶏皮の美味しい召し上がり方をご紹介。本当に美味しいですよ。ビールに合う合う。 ご家庭で試して見てはいかが?