今年もやります、お花見ワイン会「桜ワイン会」！4月8日！
毎年桜の時期に行われる「桜ワイン会」 今年も4月8日に開催することになりました。当日限定の宿泊プランもご用意。 ワイン好き、集まれーー！
ナマコの旨さは下処理で決まる。硬くて歯が折れそうになるナマコを僕はもう食べたくない
硬いナマコを食べた事ありますか？アレ最悪ですよね。 当館のナマコは劇的に柔らかい。口に入れたらビックリするほど。 秘訣は「下処理」にあります。
大人の修学旅行「スギフジツアー 」 その魅力に迫る
2月20日に開催されたスギフジツアー。その内容、特に料理の部分についての詳細を。 これからは「ただ美味しいものを提供する」から「美味しいを伝える」にシフトする気がする。 思いをどこまで伝えられるか？
町の酒屋さんが主催する１泊２日のツアーに全国から人が殺到する理由
伊豆長岡の酒屋さん「杉山商店」が企画するツアーに、北は北海道から南は香川まで、全国各地から人が集まるその理由とは？ これからの観光地や施設はコレを目指すべき。目の前の人を楽しませるには？とことん追求すべき事だ。
10ヶ月本気でSNSを続けたらHP閲覧ユーザーが1000人増えた
SNSやブログの発信に力を入れ始めて10ヶ月。HP閲覧ユーザーが対前年比で1000人増。 ようやく数字に表れて素直に嬉しいです。これからも、ごゆるりとお付き合いください。
「茶碗蒸しにチーズを入れると美味しい」を掘り下げたら、卵の万能ぶりに慄いた
当館の茶碗蒸しにはチーズが入る。これに大きな反響があった。 そこで茶碗蒸しの具材について考えていたら、卵のポテンシャルの凄さに慄いた。 卵について徹底的に掘り下げたブログ。
AmazonMusicよりCD1枚買った方がコスパが良い。人間関係も似たようなものか。
Amazon Musicから見える人間関係を考えてみた。 どんどん希薄になっていく人間関係。今の時代だから出来る人と人の付き合い方とは？ 旅館業も「顧客作り」から「ファン作り」に変化させていく必要がある。
Book and Bed Tokyo から旅館の行く末を考える
民泊・ゲストハウス・簡易宿泊所・・。多様化する宿泊産業について考えてみた。 はなぶさ旅館はどこに向かうべきなのか？
コンニャクは味が入らないって言い訳もう辞めません？簡単に味を染み込ませる2つのポイント
味が薄いコンニャクを作ってしまった時の言い訳「コンニャクは味が入らない」←これを解決します。 コンニャクを炊くならこの2つのポイントさえ押さえれば大丈夫。
人は目で食事する。盛り付けで料理が美味しくなる2つのコツ
人は目で食事をする。すなわち料理は見た目が非常に大事。 ゴルファーがパットでお金を稼ぐように、板前も盛り付けでお金をいただく。 そんな盛り付けのコツをご紹介。