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料理は想像だけじゃダメ、食べてみて初めて分かるもの。”A5和牛静岡そだちステーキ”を改良しました

料理は、”食べる側”と”出す側”で大きな違いがあります。実際に、自分の料理を食べてみなければ分からないことなど山ほど。 料理人は傲慢になってはダメですね。想像と現実は必ずしも一致しない。 はなぶさ旅館の料理を、実際に食べてみて、気づいて、改良しました。と言うお話。