「はな」一覧

春の風物詩”竹の子”。今回は竹の子の”下処理”と”保存方法”についてのブログ。 「竹の子は、灰汁抜きしてから冷凍しろ！」という内容をツラツラと。 ご家庭でも超絶使えるテクニックですので是非！

はなぶさ旅館、四月の献立に入っている「穴子桜葉寿司」。 今回は”穴子を柔らかく炊くコツ”をご紹介。 煮物は難しそうですが、これを読めばできる！・・かも。

3月の中旬に販売した「鴨ローストセット」と「鶏皮サラミセット」。 再販しました！というお知らせ。 ちなみに、はなぶさ旅館の大人気商品”ノーマル鶏皮サラミ”の販売もします！

ホタルイカは下処理が顕著に出る食材。たまに居酒屋の蛍烏賊で、「口に何か残った」なんて経験はないでしょうか？ 今回はホタルイカのしっかりとした下処理をプロがご紹介。 ご参考になればと。