
保護中: 【サブスク会員限定記事】最強の万能出汁「飯出汁」をお教えします
富嶽はなぶさネットショップ「サブスク便」会員限定のブログです。 秘伝の「万能出汁」のレシピをご紹介。 サブスク便は毎月毎月、板前秘伝のレシピを限定公開しています。
静岡県の伊豆長岡にある温泉旅館「富嶽はなぶさ」の3代目はなのブログ。板前、ソムリエ、経営、広報など4束のわらじで日々奮闘中。
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燻製生クリーム。衝撃的な味でした。 富嶽はなぶさで再現してみましたが、激ウマ。 平目に合わせても激ウマ。ワイン会で提供します。
初めて異性に味噌汁を作るなら絶対に「豚汁」の一択。 誰でも簡単に作れる一番簡単な味噌汁です。 レシピ付きですので、ご参考になればと。
料理が苦手な女性にオススメする料理は「唐揚げ」。というか”揚げ物”。 クリスマスに彼氏に作る料理としては完璧かと。 板前が教える”唐揚げレシピ”も載せてあります。
意外な天ぷらのネタ「胡瓜の天ぷら」。 実は胡瓜は天ぷらにすると非常に美味しいのです。 安いし、沢山出来るのでご家庭でもオススメ。胡瓜っぽさも消えるので、子供の食事にどうぞ!
秋の味覚「栗」。 渋皮だけ残して揚げるとメチャメチャ美味しいんです。 栗の渋皮揚げ。パリパリの食感とホクっとした食感が最高なんです。ご家庭でも簡単に作れますよ。
伊豆長岡温泉・富嶽はなぶさ 9月の献立に入っている「自家製ベーコン」の本気さをご紹介するブログ。 5日かかってようやく仕上がるベーコンは非常に味わい深い。 添え物のマッシュポテトももちろん自家製。ご堪能ください。
9月の献立に入っている「鮎のコンフィ」についてご紹介。 スパイスと塩をあてた鮎にオリーブオイルを掛けて低温で7時間。骨まで柔らかく食べられます。 今年最後の鮎をお楽しみください。
7月から富嶽はなぶさに入社してくれたフレンチシェフに、ティラミスの作り方を教わりました。 「簡単ですよ」という言葉は裏切られる事になりましたが、限りなく美味しいティラミスでございました。 今回は”簡単ではないティラミスの作り方”をご紹介。
和食は出汁が無ければ和食は始まりません。 しかし洋食はそうでもないらしく、コンソメ出汁をちゃんと取れる人は少ないのだとか。 ってことで、富嶽はなぶさへ入社してくれたフレンチ出身のシェフから”コンソメの取り方”を教わりました!というお話