はなぶさ旅館3代目ブログ

エンタメを売る寿司屋「照寿司」から、宿泊産業の未来を考える

Instagramなどで人気の北九州のお寿司屋さん「照寿司」。そのド派手なパフォーマンスから、色々と学ぶ部分があるなぁって。旅館は今後どの方向へ行けば良いのか？そんな事も色々考えさせられました。

2019/2/17 レシピ

干瓢(かんぴょう)の戻し方についてのブログ。干瓢は、ご家庭でも簡単に戻せるし、意外と色々な料理に使えます。覚えておくと料理の幅が広がります。

半年間、「伝わるように伝える」を勉強した”エクスマ塾・エヴァンジェリストコース”が終了しました。忘れないようにと、備忘録的なブログを書きました。さて、半年前の自分と今の自分とどう変わったのか？学びは次へ生かします。

2019年もお花見をしながらのワイン会「桜ワイン会」をやります！はなぶさ旅館と他2軒の料理長がコラボする料理も見ものです！マジで今年も楽しませます！詳細など書いてあるので、是非お越しくださいませ！

2019/2/10 グルメ

板前の”リアル食べログ”です。今回は、三島田町駅近くの和食屋「季節料理あまね」をご紹介。女性の板前さんが切り盛りするお店で、相当良いお店です。味・雰囲気・接客は、人にオススメしたいレベル。という事で、オススメします。

旅行の予約は、色々なサイトがあってどこから予約しようかと迷いますよね。宿の予約は公式HPからの予約が一番です。何故公式HPからなの？を説明しているブログです。はなぶさ旅館の予約は公式HPからお願いします。

2月の献立入っている”ワカサギ南蛮漬け”。南蛮漬けって「小麦粉をで揚げるの？」「片栗粉で揚げるの？」って悩みますよね。僕がバシッと解決します！

2月の献立の”海老真薯錦糸巻き”をご紹介。「海老真薯の作り方を教えて欲しい！」との声があったので、レシピも書いております。絶対家じゃ作らない様な気もしますが、モノ好きの方はどうぞ。

5年前、ワインの知識もサービスの技術もなかった僕が、ソムリエ試験に一発合格しました。何故合格できたのか？その理由を書いてみました。はなぶさ旅館で、和食とワインを飲んでみてはいかがでしょう？

2019/2/4 観光

根強い人気の”鶏皮サラミ”。はなぶさ旅館のオリジナル商品です。今回は、購入してくれた方々のレビューをご紹介。沢山の人に喜んでもらえて嬉しいです。