マリアージュの旅に出る。2018年4月8日開催の「桜ワイン会」試食会
4月8日の桜ワイン会。その試食会を行いましたのでレポを。 今回も本気です!各料理長の本気が伺えました! さて、ワインはどうなったのでしょうか?
静岡県の伊豆長岡にある温泉旅館「富嶽はなぶさ」の3代目はなのブログ。板前、ソムリエ、経営、広報など4束のわらじで日々奮闘中。
4月8日の桜ワイン会。その試食会を行いましたのでレポを。 今回も本気です!各料理長の本気が伺えました! さて、ワインはどうなったのでしょうか?
1年中スーパーで売っている卵。実はその旬は春。 この時期日本料理では卵を使った献立を入れる場合が多いです。 3月の献立に入れた「戻し卵」の作り方をご紹介。
料理は「気持ち」や「思い」が一番大事だという事。 下手な料理でも思いを伝えると美味しさが伝わる。だから僕は発信を続ける。下手な料理ではないけどね。
毎年桜の時期に行われる「桜ワイン会」 今年も4月8日に開催することになりました。当日限定の宿泊プランもご用意。 ワイン好き、集まれーー!
硬いナマコを食べた事ありますか?アレ最悪ですよね。 当館のナマコは劇的に柔らかい。口に入れたらビックリするほど。 秘訣は「下処理」にあります。
2月20日に開催されたスギフジツアー。その内容、特に料理の部分についての詳細を。 これからは「ただ美味しいものを提供する」から「美味しいを伝える」にシフトする気がする。 思いをどこまで伝えられるか?