おじさん、1年を振り返る
2017年も残すところあと1日。1年は本当に早い。あっという間に終わってしまった気がする。
今年の振り返りも良いですが、おじさんのそんな事をブログにしたところで誰も興味がないことは分かりきっているので、今年僕が食べて感動した料理でも振り返ってみます。
板前目線とかでもなく、単純に「感動した」という視点で選びました。
しかし5つに絞る難しさは半端ではなかった。それだけ感動できるものに出会えたんです。
では行きます。
1、泉州の水なす
今年は大阪に行く機会が多かったです。なぜなら「エクスマ」という経営塾の大阪合宿に参加した為。5月から6回ほど大阪に行ったかな。とにかく大阪は美味しいものが沢山あります。たこ焼き・肉吸い・どて焼き・お好み・・・などなど。ホント最高の街です。大阪らぶ。
たこ焼きや肉吸いも今回のノミネートは考えたのですが、僕の1番の感動は「泉州の水なす」でした。
エクスマ塾の同期で、生まれも育ちも大阪の難波娘・天神橋のお土産物屋「MAIDO屋」のまいちゃんに教えてもらった水なすです。
エクスマ塾最終講の日、打ち上げで裏なんばの「鉄板野郎」というお店に行きました。お好み焼き・どて焼きなどが食べれるお店で、何食べても美味しいお店でした。(すっごいオススメです)
みんなでワイワイ飲んでいたら、隣に座っていた「まいちゃん」から「ってか水茄子って食べたことあるん?」と聞かれました。
「長茄子と違うの?」と聞くと「全然ちゃう。水ナスは生で食べれるんよ」と言うのです。
「は?生で?茄子を?嘘ぉ?灰汁が強くて食えないでしょ?」と聞くと
ニヤニヤしながら「まぁ食べてみ。すいませ~ん!」と店員さんに注文。
んで出てきたのがコチラ。ただスライスしただけの茄子。
僕の頭は「?」と言う感じ。(は?大阪の人アホちゃう?食えんやろ・・)←が本音。
とりあえず食べてみると・・・メチャクチャ美味いんです。いや、ビックリした。
まず皮が薄いから口の中の違和感は全く無く、灰汁も全く感じない。
そして一番のビックリは水分量。もうハンパじゃない水分量でした。噛めば噛むほど茄子から水分が出てきます。
茄子で溺れそうになったのは人生でこの時が初めて。
生姜醤油と水茄子で一生酒が飲める!と思いました。
大阪行ったら食べてみて下さい。5月くらいから夏にかけてが旬のようです。
ちなみにまいちゃんが当時の様子をブログにしてくれているので、よければコチラを→【大阪のええもん】生で食べる「水茄子」をエクスマ同期のはなに紹介したらめちゃくちゃ喜んでくれた件
まいちゃん、若いのに文才あるから面白いよ。是非。
2、関西焼き鰻
鰻をよく食べた一年でした。
その理由としては「鰻ブログ」を始めたというのが大きな理由。そんな理由付けを良いように、ダイエット中にも関わらず鰻を食べまくっていました。
その中で三島でまさかの関西焼きの鰻を食べる機会がありました。(その時のブログはコチラ→) 今まで毛嫌いしていた関西焼きですが、すっごい美味しかったんですよね関西焼き。
でですね先ほども申し上げた通り大阪に行く機会が多かったんで、本場の大阪焼きの鰻が食べてみたい!と言う事で再びMAIDO屋・まいちゃんの登場です。
天神橋にある「うな次郎」
コチラは、まいちゃんのオススメの鰻屋さん。もうこの時にはこの若い娘さんの舌を信じきっているので、お店は全て丸投げ!お金だけ握りしめて付いていくだけでした。
うな次郎のうな重(3,380円税別)
鰻が1尾と肝吸い、それから焼きたてのう巻きが小鉢で付いてくるのが嬉しい。と言うかこのボリュームで安すぎる!大阪やるな・・。
パリパリした鰻はもう格別です。三島で食べたそれとはまた違った味わいです。また食べたい。
さすがはグルメ難波娘。恐れ入りました。
大阪に行った際はわざわざ行きたいお店です。
3、宮崎・がまこう庵の柚子胡椒
今年は人と沢山知り合うことができた一年。エクスマという経営塾が僕を様々な人に出会わせてくれました。
宮崎の都城のお蕎麦屋・がまこう庵の主人「そばっこさん」こと蒲生さんに出会えたのもこの繋がり。
初めてお会いした際に「これお土産で・・」と自家製の柚子胡椒を頂きました。
自宅に帰ってペロッと舐めてみると、衝撃的な旨さでした。「辛さ・旨味・香り」のバランスが絶妙!何にでも合ってしまう万能ぶり。
10日くらいであっという間に空になってしまいました。
通販もやっていると行っていたのでHPを覗くと売ってますね。はい買いますね。ポチりますね。その他にも蕎麦粉などもポチります。
・・・そう、僕は養分です。タダほど高いものは無いと教えられてきましたが、その通りでしょう。僕は養分です。
でもホント旨いですから。なんなら柚子胡椒だけで3つも購入してしまいましたから。
かなりオススメです!がまこう庵のHPはコチラ→がまこう庵
4、ブッラータチーズ
ブッラータチーズって知ってますか?僕は今年までその存在すら知りませんでした。
夏頃に大学時代の後輩から連絡をもらいました。
「美味しいものと美味しいお酒が好きな人たちを集めてパーティをしたい」のだという。
そして全国から、美味しいものと美味しいお酒が好きな人たちが集まる会が東京にて行われました。
広島・兵庫・隠岐の島・静岡・東京と様々な場所から、様々な食材を持ち込んで。僕も伊豆食材と伊豆のお酒を大量に持ち込みました。
その会にて、昔イタリアの食材の仕入れなどの会社にいた人がブッラータチーズを持ってきてくれました。
僕は「なんじゃそりゃ?」って感じでしたが、熟れた桃の上にザックザック切ったブッラータをドーンと載っけて、オリーブオイルと塩・胡椒をした料理が現れました。
口に放り込むと「うっま!」って。形容しようが無いのですが、とにかく美味しいのです。合わなそうな食材がピッタリ合うと、とびっきり感動するのだと思いました。
その後ネットで購入するくらいのハマりっぷりでした。
でもすっごい高いです。100gで1000円くらいします。良い牛肉ぐらいの値段します。
でも一度食べてみる価値あり。桃以外にも洋梨にも合いました。お試しあれ。
5、手打ち蕎麦
11月から蕎麦打ちの教室に通い始めました。
伊豆長岡の「ろさん」という居酒屋で、以前から「蕎麦会」というものが行われていました。蕎麦打ち教室で打った蕎麦をろさんに持ち込んでみんなで食べるという会。
僕もたまに参加させていただいていたのですが(天ぷら揚げ要員ですが・・)その「蕎麦打ち教室」に興味が湧いてしまい参加させていただく事に。
まだ打ったことは1回しか無いのですが、すっごい楽しいです。というか難しい。
水分量・水回し・伸し・打ち・・と様々な工程があり、そのどれも大事な工程。奥が深いです。
終わりに打ち立てを教室のみんなで試食するのですが、これが本当に絶品!蕎麦粉の香りがダイレクトに鼻に伝わってきます。こんなに美味しい蕎麦を食べたことは初めてかもしれないと本気で思いました。
ちなみに茹でた蕎麦湯も最高。初めての時はコレに一番衝撃を受けました。トロッとしていて、もはやお粥のような趣き。お持ち帰りしたくらい。
これは食べてみて!とは簡単に言えないのですが。来年は自分一人で打てるように頑張りたいと思います。そして旅館で出せたらなぁ・・なんてね。
終わりに
振り返ってみて一つ気づいたことが。それは「感動するものは人から教えてもらったもの」
全部知らなかったものや事を人から教えてもらって、体験して「感動」をしていたのだなぁと。
やっぱり知っている人からの情報は間違いないと。
ネットで検索して様々な情報を得ることが出来るようになったが、自分の知っている人からの情報には到底かなわないと。
さぁ来年は僕も素敵な情報を届けられるようにしたいなぁ・・というのが来年の抱負ということで。
では、本年は大変お世話になりました。来年もまたよろしくお願いいたします。
良いお年を。