【プロの板前が教える】そら豆を簡単に綺麗に剥く方法

2019/6/30 レシピ, 旅館ネタ

四季を食す

「和食」

それは”四季を食べさせる料理”である。

日本の四季を

  • 食材
  • あしらい
  • 盛り付け
  • 器
  • 店の雰囲気

などで演出する。

四季が一番大事であり、四季を無視した料理は日本料理ではない。

もちろん、食材も旬を食べさせる。

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hana3.info
2018-01-11 23:53

今回のブログの主役は、今が旬の「そら豆（天豆）」

そら豆が本当に美味しい季節で助かります。大好きです天豆。らぶ天豆。

富嶽はなぶさでは、今月は「天豆黄身寿司」としてご提供しています。

個人的に天豆が大好きで、この時期居酒屋に行くとつい頼んでしまう一品。

でも、天豆って剥きづらいでお馴染みじゃないですか。

「ってか、どっから剥くねん」ってなる事ありませんか？

今回は、天豆の簡単に綺麗に剥く方法をご紹介します。

旬のうちに、是非お試しくださいませ。

プロが教える！そら豆の剥き方

そら豆は、コツさえ掴んでいれば簡単に綺麗に剥けます。

「そら豆好きだけど剥くのがなぁ・・」という方、以下の文章を読んで実践してみてください。

「そら豆剥きたい！」に変わるはず！

ではいきます。

そら豆は、莢(さや)に入っているので莢から身を出してあげます。

莢の端の部分をちぎり、筋にそって引いてくる。

そうするとパカっと開き、綺麗に身の部分が取れます。

＊ここまでは、莢(さや)に入っている”そら豆”の下処理。ここからは、居酒屋でも使える剥き方です。

莢から出した身は、お尻の部分に爪を入れてペロッと剥がします。

この”お尻の部分”が、一番崩れやすい場所なので、最初に綺麗に剥がしてしまいましょう。

剥がしたら、後はスルスルっと簡単に剥けます。

どうですか？非常に簡単じゃないですか？

大事なことは

「お尻をペロッと剥がす」

です。

くれぐれも天豆のお尻ですので。

よろしくどうぞ。

そんな天豆が美味しい6月も、もうお終い。夏はすぐそこや。

7月のご予約は余裕があります。夏休み前の空いている富嶽はなぶさへ。料金ももちろんお得です。

富嶽はなぶさのご予約は→富嶽はなぶさ公式HP予約ページ（ベストレート保証）

と、最後は安定のステマですー。お待ちしておりますー。