浅漬けは買ってくる？作る？
6月23日の移転に向けて、やる事がとめどなくある”はなぶさ旅館”です。
移転先の「富嶽はなぶさ」は、絶賛改装中。大急ぎの毎日です。
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移転話ばかりで恐縮なので、今回はレシピブログを。
ご家庭では、浅漬けってどうしているのでしょうか？
- 買ってくるのですか？
- 作るのですか？
スーパーなどで、”浅漬け”と書かれた袋が大量に売られているのを見ると、”買う派”が多いのかな？と感じている次第です。
しかし、浅漬けはメッチャ簡単に作れます。
「・・は？嘘でしょ？・・・え？」
ってくらいに。
先日、Twitterにて軽く作り方を投稿したら、思ったよりも女性の方々からの反響があったので、ブログでもご紹介しようかと。
【#浅漬け の作り方】
胡瓜の浅漬けは作るの超簡単。
胡瓜は塩で板ずりして包丁し、海水より少し薄めの塩水に浸けます。
そこに鷹の爪の輪切りを2つ昆布をちょっとだけ入れて一晩冷蔵庫で置いたら完成。
柚子の皮入れたりしたらもうお店の味です。漬物に困ったりしたら是非。#はなぶさ旅館 #伊豆長岡 pic.twitter.com/o7JQvthCX5— 「はな」陶芸の宿はなぶさ三代目 花房光宏 (@hanabusamitsu) 2019年5月11日
ホント、あっと言う間に仕込み完了です。
もしかしたら、「あっ」と言う暇もないのかもしれません。
超簡単！胡瓜の浅漬けの作り方
胡瓜は、塩で板ずりをして、天地(頭とお尻)を包丁で落とします。
胡瓜の切り方は、早く漬けたいのなら10センチくらいづつに切って漬ける。
もちろん、切らないでそのまま漬けても良いです。
また、蛇腹に包丁して漬けても良いです。
つまり・・・・切り方はどんな形でも良いです。
海水より、少し薄めの塩水を作り、塩水に胡瓜を入れます。そこに、一切れの昆布と鷹の爪を入れて一晩経ったら完成。
柚子とか刻んで入れたりしたら、もうお店の味です。
刻んで酢の物に会えたりしても良いですよ。
種の部分を筒抜きで抜いて、あしらいにしても良いです。
夏は冷やし胡瓜に。
ちなみに、冷やし胡瓜って食中毒の原因になりがちですが、しっかりと塩水に漬けたままにしておけば大丈夫！食中毒は、テキ屋の素人のおじさんがやっているせいです！
それから胡瓜以外にも
- 大根
- 蕪
- 人参
などなど。
かなり汎用性のあるレシピです。
漬物とかって、”難しそう”というイメージがありますが、全くそんな事もなくむしろ簡単です。
文章で見ると難しそうですが、実際に作ってみると「あら簡単」となる事間違いなし。
皆さん、是非やってみてください。
くれぐれも、「あっ」という間ですので。
インスタの方でも、友人から沢山コメントいただきました。
是非やっておくんなまし。
大根の皮で作る、”簡単はりはり漬け”についても書いてます↓
