【プロが教える】稲荷寿し用の油揚げを美味しく炊くコツ!
稲荷寿司に使う”油揚げ”の炊き方のレシピです。 はなぶさ旅館の2月の献立に入っている「稲荷棒寿司」。相当美味しいです。 ご家庭でも是非作ってみてください!
静岡県の伊豆長岡にある温泉旅館「富嶽はなぶさ」の3代目はなのブログ。板前、ソムリエ、経営、広報など4束のわらじで日々奮闘中。
稲荷寿司に使う”油揚げ”の炊き方のレシピです。 はなぶさ旅館の2月の献立に入っている「稲荷棒寿司」。相当美味しいです。 ご家庭でも是非作ってみてください!
河津桜の酵母と、静岡のお米「誉富士」で仕込んだ純米酒”喜平”を”、はなぶさ旅館”で仕入れました。 これからの季節にピッタリの1本!6本限定です。 酸味が良い感じで、まるで白ワインの様な味わい。良い感じです。
3月31日に伊豆長岡の”源氏山山頂”にて開催する「桜ワイン会」。 3人の和食の料理人がコラボする「伊豆長岡御膳」とワインを楽しむ会です。 その献立を話し合いました!というブログです。
Instagramなどで人気の北九州のお寿司屋さん「照寿司」。 そのド派手なパフォーマンスから、色々と学ぶ部分があるなぁって。 旅館は今後どの方向へ行けば良いのか?そんな事も色々考えさせられました。
干瓢(かんぴょう)の戻し方についてのブログ。 干瓢は、ご家庭でも簡単に戻せるし、意外と色々な料理に使えます。 覚えておくと料理の幅が広がります。
半年間、「伝わるように伝える」を勉強した”エクスマ塾・エヴァンジェリストコース”が終了しました。 忘れないようにと、備忘録的なブログを書きました。 さて、半年前の自分と今の自分とどう変わったのか?学びは次へ生かします。
2019年もお花見をしながらのワイン会「桜ワイン会」をやります! はなぶさ旅館と他2軒の料理長がコラボする料理も見ものです! マジで今年も楽しませます!詳細など書いてあるので、是非お越しくださいませ!
最近、胸をギューっと締め付けるニュースがあります。 「児童虐待」 本当に悲しい事件で、色々思うところがあってブログを書きました。 かなり感情的な文章です。読みたい方だけどうぞ。
板前の”リアル食べログ”です。今回は、三島田町駅近くの和食屋「季節料理 あまね」をご紹介。 女性の板前さんが切り盛りするお店で、相当良いお店です。 味・雰囲気・接客は、人にオススメしたいレベル。という事で、オススメします。
旅行の予約は、色々なサイトがあってどこから予約しようかと迷いますよね。 宿の予約は公式HPからの予約が一番です。 何故公式HPからなの?を説明しているブログです。はなぶさ旅館の予約は公式HPからお願いします。