鶏卵の時期が春なのはご存知?
1年中スーパーで売っている卵。実はその旬は春。 この時期日本料理では卵を使った献立を入れる場合が多いです。 3月の献立に入れた「戻し卵」の作り方をご紹介。
静岡県の伊豆長岡にある温泉旅館「富嶽はなぶさ」の3代目はなのブログ。板前、ソムリエ、経営、広報など4束のわらじで日々奮闘中。
1年中スーパーで売っている卵。実はその旬は春。 この時期日本料理では卵を使った献立を入れる場合が多いです。 3月の献立に入れた「戻し卵」の作り方をご紹介。
料理は「気持ち」や「思い」が一番大事だという事。 下手な料理でも思いを伝えると美味しさが伝わる。だから僕は発信を続ける。下手な料理ではないけどね。
毎年桜の時期に行われる「桜ワイン会」 今年も4月8日に開催することになりました。当日限定の宿泊プランもご用意。 ワイン好き、集まれーー!
硬いナマコを食べた事ありますか?アレ最悪ですよね。 当館のナマコは劇的に柔らかい。口に入れたらビックリするほど。 秘訣は「下処理」にあります。
2月20日に開催されたスギフジツアー。その内容、特に料理の部分についての詳細を。 これからは「ただ美味しいものを提供する」から「美味しいを伝える」にシフトする気がする。 思いをどこまで伝えられるか?
伊豆長岡の酒屋さん「杉山商店」が企画するツアーに、北は北海道から南は香川まで、全国各地から人が集まるその理由とは? これからの観光地や施設はコレを目指すべき。目の前の人を楽しませるには?とことん追求すべき事だ。
SNSやブログの発信に力を入れ始めて10ヶ月。HP閲覧ユーザーが対前年比で1000人増。 ようやく数字に表れて素直に嬉しいです。これからも、ごゆるりとお付き合いください。
当館の茶碗蒸しにはチーズが入る。これに大きな反響があった。 そこで茶碗蒸しの具材について考えていたら、卵のポテンシャルの凄さに慄いた。 卵について徹底的に掘り下げたブログ。
Amazon Musicから見える人間関係を考えてみた。 どんどん希薄になっていく人間関係。今の時代だから出来る人と人の付き合い方とは? 旅館業も「顧客作り」から「ファン作り」に変化させていく必要がある。
民泊・ゲストハウス・簡易宿泊所・・。多様化する宿泊産業について考えてみた。 はなぶさ旅館はどこに向かうべきなのか?