伊豆長岡温泉・はなぶさ旅館の三代目 はなが、勝手に限定販売した「ペペロンおにぎりの素」。
購入者が、各自の目線でブログを書いてくださったので、そちらをご紹介。
ペペロンおにぎりの素についてのブログは、これで本当に最後。長らくお付き合い戴きまして、ありがとうございました。
僕は、ただ商品を売りたいだけではなく、商品から”料理を好きになってもらいたい”
ペペロンおにぎりって何？
ペペロンおにぎりとは、前菜の献立に入れていた”ペペロン蛍烏賊”を仕込んでいた時に思いついた料理です。
作り方や仕込みの様子を、SNSに投稿するや否や大反響があったペペロンおにぎり。
レシピのブログを丁寧に書いたのに、「販売してくれ」との声をいただきました。
ですので、限定50セット販売したところ、たった半日で57セットのご注文が入ったバケモノ商品。
何故そんなに売れたのか？
は、僕目線でブログにまとめましたので、ご覧ください。
今回は、そんな”ペペロンおにぎりの素”を購入してくれた方が、それぞれの目線でブログを書いてくれたのでご紹介します。
ブログって、書くのに相当な労力を要します。僕も書いているので分かります。
それなのに、わざわざ僕が販売してくれた商品についてのブログを書いてくれるなんて。感激です。
兵庫県 大平山荘 三代目若旦那のブログ
ブログリンク→三代目若旦那板前が作り販売したぺペロンおにぎりの素！これを実食して感じた悔しさと想い！！
兵庫県の料理旅館・大平山荘、三代目で料理人の邊見さんのブログ。
旅館の三代目で板前という、偶然にも僕と同じ境遇の方です。ですので、恐らく同じ悩みや苦悩があるかと思います。
同じブログを学ぶ塾の先輩で、お会いしたことはないのですが、SNSの場で頻繁にコミュニケーションさせていただいております。
そんな彼が、久しぶりに書いたブログ。
これ実は以前、はなちゃんが作ってたのを真似て作ったんですが超絶美味！！
ってことで自分でも作れるけどもちろんこれは買いです！
料理人なので、もちろん再現できるはずなのに購入してくれました。いや、むしろ購入前に再現しているのをTwitterで拝見しました。
刻んだ大葉も入れてでーきた♪
ペペロンおにぎり完成です！！
めっちゃ簡単だしつまみ喰いしだけどこりゃヤバい！笑
考えた料理人ハンパないな！
そんなデブ飯レシピはこちらのブログで！https://t.co/KOIY3IWJSl#デブ飯 #ペペロンおにぎり #はなレシピ pic.twitter.com/uzsWj1l5x5— 邊見裕作すっぽんイチ押し宿大平山荘若旦那 (@ohnarusanso) 2018年4月17日
予約受付時に、「購入したい！」とコメントくれたので、「いや、作れるはずですので自分で作ってください」と返信したのに、「奥さんに買うから」って買ってくれました。
これ、普通じゃありえない売買ですよね？
だって自分で作れるんですもん。レシピも公開していますし。僕より腕のある料理人ですし。
文章おかしくないですか？
「自分でもつくれるけどもちろんこれは買いです」
自分でもつくれるけどもちろんこれは買い・・・・え？
つくれるけど、買い？・・もちろん買い？
こういうことが、SNSだと起こるのです。
僕を日常を知ってくれているから、僕の人柄を知っているから購入してくれる。ありがたいです。
購入者の方から言われた印象的な言葉で、「僕らは、原価計算で商品を購入していないから。その人から商品を買っているんだから」って。
何を売るか？ではなく、誰が売るか？
少しは体現できたのかな。ほんの少しは。
レシピが公開されてるにも関わらずこぞって皆が購入して即完売！！なんでこんなことが起こるのか！？答えは単純明快！！はなちゃんだからだと思います。
板前としての知識技術は負けない自信はあるけど、それだけじゃ無理。
では何が違うか考えてみたら、はなちゃんの想いの詰まったブログかなと思いました。
ただ書いてるだけじゃなくて中身が面白い！
立場的には旅館の三代目で板前ってほぼほぼ僕と一緒！そんな僕は悔しささえ感じるブログです！
本当に嬉しいお言葉です。持ち上げすぎな気もしますが・・。
でも、これからの板前は、「美味しいものを作る」だけでは必要とされません。
「美味しいものを作る」のは当たり前。では、その先に何ができるか？
「美味しさを伝える」 これが、これからの板前へ問われる技術。そう確信しています。
料理へのこだわりや、素材への想い、仕込みの風景など、如何に「あなたらしさ」を加えてアウトプットできるか。
レシピのアレンジが沢山ある、包丁の技術が優れている、盛り付けのセンスがピカイチ。
もう、そんなのじゃファンは出来ません。
美味しいものを作ればお客さんが来る。お店の雰囲気が良ければ繁盛する。そんな時代は終わり。破綻したのだ。
これからは、ブログやSNSを通じて、こだわりや仕込み風景、シェフの日常などをドンドン発信して、ファンを獲得していかなければいけない。
僕はそう思っています。
だから、これからも発信を続ける。
料理人の皆さん、次なるステージに進もうよ。僕は進むよ。
心から、ありがとうございました！
購入してくださった皆様、料理を作って投稿してくださった皆様、ブログに綴ってくれた皆様、本当にありがとうございました。
買う人はいるのか？味付けはこれで良いのか？パッケージとか考えてないけど大丈夫か？などなど、初めてオリジナル商品を販売することは、正直、不安が大きかったです。
自分で販売を決めて、自分で受け付けて、自分で作って、自分で梱包して、自分で発送する。自分で動いたからこそ、自分に責任が乗っかる。
この経験が出来て、心から良かったと思います。
やってみないと分からない事ばかり。というか、やってみないと一つも分からない。
今回、気づいたことをブラッシュアップして、次回に繋げたいと思います。
ペペロンおにぎりの素は、何とかレギュラー商品にして、ネット販売できるところまで持っていきます。
僕の商品を通じて、料理が好きになる人が一人でも増えたら本望です。
