突然ですが、生のパセリを買って、使い切った事ありますか?
多くの人は、「ない」と答えるでしょう。
むしろ、「使いきれないから買わない」なんて人も多いはず。
はなぶさ旅館でも、デザートやオードブルなどの付け合せにパセリを使ったりするのですが、とてもじゃないけど1束なんて使いきれません。
ではどうするのか?
天日干しにして、”乾燥パセリ”にしてしまえば良いのです。
ご家庭でも簡単にできますので、参考にしてみてください。
乾燥パセリ
【乾燥パセリ 作り方】
パセリは、葉の部分だけちぎって包丁でみじん切りにします。
ザルに上げて風通しが良い場所で天日干し。または扇風機に当てておく。(風で散らばるので注意)
以上。
メッチャ簡単です。
要するに「干しておくだけ」です。
乾燥パセリは、冷蔵庫でなら2~3週間くらいは大丈夫ですし、気になる方は小分けして冷凍庫に入れてしまえばOK。
パスタの仕上げにサッと掛けたり、スープに浮かべても良いですよね。
生の #パセリ って買っても使い切れない事多くないですか?
残ったら、 細かくみじん切りにして干しておいたら良いです。乾燥パセリになりますから。
そしたら腐りにくくなるし、なんなら冷凍庫に入れとけばよい。
パスタの仕上げにサッとかけたり、スープに浮かべたりしたら良いよね。#はなぶさ旅館 pic.twitter.com/njXhWuQ3KI— 「はな」陶芸の宿はなぶさ三代目 花房光宏 (@hanabusamitsu) 2018年11月17日
というツイートに大きな反響があったので、ブログにまとめておきました。
こういう情報って助かるー(´◡͐`) https://t.co/Stm82iuBbP
— アキーコ どうぶつの看護師&トリマー (@akiko_pug) 2018年11月17日
パセリはほんと使いきれたためしがない!!乾燥させたら良いのねー😊次回から忘れずやってみよ♪ https://t.co/ICef9gRTjv
— 橋本尚子 わくわくドキドキをプロデュース (@partystylistnao) 2018年11月17日
食材は大事に
パセリって、洋食のソースに結構使ったりしますよね。
だから、デザートなどのあしらいに使って、余ったらソースなどに使って、まだ余ったら細かくみじん切りにしてパスタにかけたりして、それでも余ったら乾燥させて冷凍しておく。
って感じでどうでしょう?
出来るだけ食材を大事に使うのが、料理上手への道です。
冷蔵庫を開けて「何作ろっかなぁ~」というのも、食材を使い切るための行動ですからね。
捨てるのはいつでも出来ます。
食材は、最大限に活かしてあげてください。余ってしまったパセリもね。