板前が教える!納豆レシピ!

お魚いっぱい!


今日からエクスマ86期が始まるようで、

講師陣の方々はすでにはなぶさ旅館にご来館されております。

調理場も気合を入れて仕込み中!

ご常連のお客様には、献立ができるだけ被らないようにするため

普段は仕入れないような魚を、バンバン捌きます。

(これは高かった。。)

物が良いので、綺麗に花開きます!

こんな感じに。

イサキ(焼き霜中)

続いて、鯵(砧巻きにします)

捌いて、砧巻きに

などなど。

普段触っていない魚を触るのは、楽しいですね。うん。


今回は、初のレシピブログ!

なぜこのブログを書こうかと思ったかと言いますと、

ツイッターで投稿したツイートの反応が良かったので。

7月の献立から「美味鶏納豆焼」が前菜の1点として入ります。

仕込みの時に、ふとこんなツイートをしてみたら・・・

反応はと言いますと

おぉ?

おおぉ?

・・・ん?

・・・・・・ん?

・・・・・・・・

いやいや、大喜利大会になってますやん!

ボケたがるわぁ~。

関西方面の人、ボケたがるわぁ。

お付き合いいただいた皆さん、ありがとうございました。

みなさんやっぱり納豆が好きなのですね。

僕も大好きなのですが、実は発酵食品は尿酸値を上げる役割があるので、

できるだけ食べないようにはしているのです。ファック痛風!

翌日、焼く前と焼いた後の写真を投稿したら、

これまた反応が良かったのです。

味付けは何ですか?などの質問もありました。


美味鶏納豆焼レシピ大公開!

ってことで、みんな大好き美味鶏納豆焼のレシピを大公開!

もう簡単なんで!オーブンあればすぐできますので!

・鳥もも肉の皮を剥ぎ取ります。

(皮は残して冷凍しておけます。そばつゆなど作る時に、鶏皮も一緒に煮ると旨味倍増ですよ!)

・肉に少し強めに塩をして、片栗粉を打っておきます。

・納豆は、まな板に出して叩いてからタレ、辛子を加えます。

ひき割りを使わないのがミソです

・納豆に、卵黄、大葉(多めに)、万能ネギ、海苔、ごま、ぶぶあられを入れて混ぜ合わせます。

(味付けが足りなければ、濃口醤油で整えます)

・それを鶏肉の上に乗せて10分ほど焼けば完成です!

つまみにもなるし、おかずにもなるし、相当便利です!

しかも、うまいのです!

納豆嫌いな方は無理でしょうが・・・。

納豆には、何を入れても大丈夫だと思います。

カリカリ梅や漬物、チーズとか明太子も合うかもしれませんね!


すでにあるレシピに何か加えれば、それはもうその人の料理になると思います。

そこが料理の面白いところです。

鳥もも肉を味噌漬けにしておいてから、納豆を乗せて焼いたら・・

それはもうすでにその人のオリジナルです。

是非、自分のオリジナルを見つけてください!

そして美味しければ、SNSで発信して教えてくださいね!

コメント

  1. めぇ より:

    はじめまして。Facebookから通りすがりの札幌の、めぇと申します。鶏納豆、とっても美味しそうですね。10分焼くとありますが、何で焼いていますか?家庭だとオーブントースターでしょうか?

  2. はな より:

    めぇさん
    初めまして。はなです。
    コメントありがとうございます!初めてコメントいただいたので、嬉しいです!
    鶏納豆焼きはオーブンで焼いております。
    ご家庭でしたらグリルでも大丈夫かと思います。
    オーブントースターだと表面が焦げてしまって、中は火が入らない可能性があるので、一度、レンジにて鶏肉に火を入れてしまってから、打ち粉をして納豆を乗せてオーブントースターで焼いたら大丈夫かと思います!
    是非是非やってみてください!
    コメントありがとうございました。