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大葉ニンニク醤油漬け（追記）
前回書いた、「大葉ニンニク醤油漬け」のレシピブログの反響がとても良かったです！
おそらく「簡単」ということが受けたのでは無いかと思っています。ありがたい。
SNSでの反応はというと
究極のTKGを真似っこです
明日我が家で最後の朝食を食べる主人のために〜〜
楽しみです♬@hanabusamitsu 花房さんありがとうございます(^^)#大葉 #にんにく #卵黄 #たまり醤油#主婦楽しもう部 pic.twitter.com/i5nEEhfE8m— 田中優子♡主婦楽しもう部長 (@ElPatio_T) 2017年7月21日
ブログに書く前にTwitterとFacebookに投稿したのですが、こちらの優子さん、何とブログにまとめる前からもう作っているという！
ちなみにたまり醤油でやったみたいです。勉強になります。
#究極TKG で本日の朝ごはん
はぁ〜日本人で良かった@hanabusamitsu 花房さんありがとうございます#究極ニンニク紫蘇醤油 詳細は、花房さんのブログに丁寧に紹介されてます#主婦楽しもう部#おうちごはん pic.twitter.com/xfvAC8fhi9— 田中優子♡主婦楽しもう部長 (@ElPatio_T) 2017年7月22日
素敵な写真まで。一眼で撮影してくれたそう。ありがたい。
ツイッターで交流のある、みさをさんも
朝バタバタしてたし、胡麻かけすぎたし…ビジュアル微妙になっちゃったけど…はなぶささんの#究極TKG
めっっちゃんまーーい♡
白身は味噌汁にイン！て、同じことしてる人いた！
パスタも絶対作る♪レシピ↓https://t.co/hLtTanM5ok#究極TKG pic.twitter.com/76znrUjLud— 街金みさを(・∀・)♪ (@1885Fretta) 2017年7月24日
やってくれるその心が嬉しいです！
さらに、マッスルダイエット塾のまゆみさんも
はなちゃん！リスペクト！ pic.twitter.com/1N2cYvLXRY
— 山本まゆみ（世田谷区経堂の美容室） (@couleurclaire00) 2017年7月22日
このように！卵黄の数から本気度が伺えますね！笑
ツイートをブログに使わせていただけないか聞いたところ、写真をわざわざ送ってくれるという優しさ！
ちなみにまゆみさん、以前僕が書いたブログ「クックパッドが教えてくれない卵焼きを綺麗に焼くコツ」を読んでくれて、銅鍋も購入してくれました。
朝 絶品出汁巻卵焼き焼いて来ましたー！
花ちゃん作り方教えてくれてありがとう〜〜！
子供達 見直してくれるはず！#いつも料理は大雑把 pic.twitter.com/CUe4vDHerc— 山本まゆみ（世田谷区経堂の美容室） (@couleurclaire00) 2017年7月20日
嬉しい。ホントに嬉しい。
卵白の行方・・・
一方でこんな質問もいただきました。
本気です！！卵黄！
ほんとは、たんぱく質とらなきゃだけど、、、あまった、卵白どうしよ、、、— 山本まゆみ（世田谷区経堂の美容室） (@couleurclaire00) 2017年7月22日
・・・なるほど。
料理人は結構卵白を使う機会があるので、残った卵白の心配などする事はほとんどないです。この質問が来て、なるほど！と思いました。
ちなみに当館では、余った卵白は、
- 海老真薯などの真薯モノの中に入れて伸ばすか、
- カステラにして焼く
- 練り塩を作るために、塩と卵白を混ぜる
といったように、様々な用途に使っています。
しかし、ご家庭で海老真薯などは頻繁に作るものでもないし、練り塩なんて作っているお母さんがいたらサイン貰いたいくらいですわ。
なので、ちょっと考えました。
ご家庭での卵白は
ご家庭で余った卵白は（写真が少ないのは申し訳ないです）
【ミモザサラダ】
塩、マヨネーズを入れて焼くor蒸して、刻むか、出来たらザルで裏ごしし、サラダに乗せて「ミモザサラダ」に。
ニンニク紫蘇醤油ドレッシングで食べれば、食材ロスもありません。
【卵白牛乳寄せ】
卵白１：牛乳１で合わせて、マヨネーズ、塩、を入れて撹拌してから裏ごします。そこに、シーチキン、カニカマを入れて蒸すと、卵白牛乳寄せが出来ます。
サラダの中に入れると美味しいです。コーンやエビなどを入れても美味しいです。フライパンで焼いて、スクランブルエッグみたいにしても良いかも。
【クッキーなどのお菓子に】
お菓子は、卵白を使う機会が多いので、余っても使いきれると思います。メレンゲなどを使うものが手っ取り早いですね。（僕はあまり詳しくないので、ググってください。）
【シンプルに味噌汁にIN】
これは、究極TKGをやってくれた北海道の農園の幸恵さんの投稿から
遅ようございます☀️
昨日仕込んだ花房さん@hanabusamitsu の大葉ニンニク醤油漬け！#究極TKG は黄身がとろ〜っと美味しかったです！朝から幸せ気分( * ˊᵕˋ )ちなみに白身はお味噌汁へ！詳しい作り方はこちら→https://t.co/9PQWsLTE9a pic.twitter.com/j7EXutyEKc
— 今井幸恵♡食の幸せを育む 今井農園広報 (@yukie1717) 2017年7月24日
さすがです！１番シンプル且つロスがないですね。スープにしてしまうのは良さそうです。
中華風にして、カニカマとかワカメとか入れて、少しとろみをつけて、卵白を入れれば立派な中華スープですもんね。
【あんかけにする】
上記の中華スープをもう少し濃い味にして、とろみを強くしてから卵白を入れ、チャーハンに入れてしまえば餡かけチャーハンになりますね。
チャーハンも、全卵１個に卵白１個分入れて作れば節約にもなりますね。
【つなぎに使う】
ハンバーグや鶏団子などを作るとき、卵入れますよね。あの卵、卵白だけでも大丈夫ですから。残った卵白を取っておいて、ハンバーグこねる時に使えばOK！
どうですか？卵白はこんなにも用途がありますぜ！
捨てるのは勿体無いので、困ったらとりあえず汁物に入れてしまいましょう！
ちなみに、卵白は腐りづらいので持ちは良い方です。捨てないで、使ってくださいね。
ダイエット中の方に朗報！
ダイエットには鶏の胸肉が最適とされていますが、なんとかニンニク紫蘇醤油を使えないかと思っていました。
先日、鶏胸肉を買って来て、ソテーしてみましたら、絶品でしたので、ご紹介します。（絶品すぎて、ご飯またはお酒が欲しくなるのが難点ですが・・・）
まず、鶏胸肉は皮を除き（ダイエットしていない方はそのままで）
スライスします。塩と胡椒を少しだけ振ります。（下味程度に）
フライパンに、オリーブオイルと漬けたニンニクの刻んだものを入れ、弱火で香りが出るまで炒めます。
そこに、鶏胸肉を投入！両面ソテーしていきます。
ある程度火が入ったら、ニンニク紫蘇醤油と味醂を入れて詰めます。（ホントは味醂はダイエットには良くないのですが、美味しくするために入れました！）
鶏肉を取り出し、汁をもう少し詰めて味を整えてから鶏肉にかけます。
最後に紫蘇の刻んだものを乗せたら完成です。
美味すぎます！飲んでいた酒が止まりませんでした・・。
ダイエットメニューを考えていたら、ダイエットと真逆に進んでいることに気づきましたよ。家で料理するとキッチンドランカーになりますね。危ない危ない。
ちなみに、余った鶏肉の皮は「鶏皮サラミ」になります！
こちらも好評でしたので、今度レシピ書きますね〜！
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