富嶽はなぶさ3代目ブログ

【声を届ける】５分だけの個人ラジオのような投稿始めました

noteのサウンド機能を使って、5分間ラジオのような投稿を始めた。音を届ける。情報供給が過剰な現在、音で情報を届ける事は魅力的だ。伝える力を勉強するために続ける。

旅館で忘れられない体験を。僕なりに「楽しい」を詰め込んだプランを考えてみました。「玉子焼き」と「お酒」。出汁巻玉子の作り方を覚えて、玉子焼きを盛るお皿も作って、それをつまみに酒を飲む。どう？楽しそうじゃない？

今が旬の「無花果」は、少し皮を焼くと美味しい。ほんの少しの変化が、口の中では大きな変化となる。マスカルポーネを添えると尚良し。

伊豆長岡温泉陶芸の宿はなぶさのオリジナル商品・「鮎の干物」購入してくれた皆様が、様々なSNSで沢山の鮎の干物の投稿をしてくれたのでご紹介。 SNSを通して広がる輪。大好きです。

7月の初旬に販売した「鮎の干物」。おかげさまで全80セット完売しました。購入してくださった皆様、本当にありがとうございました。販売するに辺り、新たな試みをしてみましたが反省点も多々。今回の反省は次回に繋げます。

2018/7/22 レシピ

ご家庭でなんとなく作っている”お浸し”。はなぶさ旅館の板前が、ちゃんとしたお浸しの作り方を紹介します。重要なポイントは2つ。「下処理」と「薄味」である。

以前紹介した、「短パンビール」はなぶさ旅館では、生ビールとしても提供する。普段と飲み口が違うクラフトビールを、板前とソムリエである僕ならではの目線で、マリアージュを考えてみた。 ”マリアージュ” それは「出会い」である。

伊豆の名産品「鮎」なんとか全国へその美味しさを届けたい！との想いを実現させる為に、干物にして販売します。全部で鮎640本！限定80セット！お買い求めは、お早めに！

鮎が美味しい季節になった。伊豆長岡に流れる”狩野川”は、鮎の名産地。無論、はなぶさ旅館の献立にも入っている。しかも「姿造り」で。だって僕らは、”ここでしか食べられないもの”を提供したいから。

はなぶさ旅館に、ご宿泊いただいたお客様が、当館の感想などを綴ってくれました。 HPからは伝わらない印象、ウェブ上のレビューからは伝わらない感想などを、泊まった人ならではの目線で、細かく、主観的に書いてくれてます。「ご宿泊をはなぶさ旅館で」と考えていただいているお客様の、ご参考になればと。